2019年 供应广州HACCP食品认证

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 HACCP的原则


HACCP计划包括以下7个原则：


　　原则1：进行危害分析。


　　原则2：确定关键控制点（CCPs）。


　　原则3：制订关键限值。


　　原则4：建立监测体系以监测每个关键控制点的控制情况。


　　原则5：建立当关键控制点失去控制时应采取的纠偏措施。


　　原则6：建立确认HACCP系统有效运行的验证程序。


　　原则7：建立有关上述原则及其应用的必要程序和记录。

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